NOTICIAS: Chef ayacuchano exhibirá recetas culinarias ancestrales en foro mundial gastronómico


El cocinero peruano desarrollará conferencias sobre la cocina peruana andina ancestral, promoviendo así a la riqueza culinaria ayacuchana como destino de gran sabor, tradición y cultura gastronómica de nivel mundial.

Con presencia de más de 15 chefs procedentes de América Latina se dará inicio al evento “Unidos por la Gastronomía” en La Paz, Bolivia, los días 17 y 18 de marzo. La actividad que cuenta con la presencia del chef ayacuchano, Dany Delgado Rivera, director de la Cámara Internacional de Gastronomía – región Ayacucho.
El cocinero peruano tendrá la oportunidad  de desarrollar conferencias en cuanto a la cocina peruana andina ancestral, promoviendo así a la riqueza culinaria ayacuchana como destino de gran sabor, tradición y cultura gastronómica de nivel mundial.
El evento tendrá lugar en salón Tupak Katari de la Gobernación de La Paz. Este se realiza para fomentar lazos de cultura y tradición, además de conocimiento en la gastronomía propia del lugar de origen, demostrando el gran valor que tienen los productos de la tierra en sus distintas preparaciones y presentaciones.
“El objetivo en las conferencias son el de revalorar, conservar, preservar y difundir nuestra gastronomía andina. La cocina es un arte que nos brinda una gran oportunidad para poner al Perú una vez más en la cima del mundo, teniendo en cada uno de sus regiones insumos y productos que enriquece nuestro bagaje culinario, donde Ayacucho no es ajeno por nuestra cultura, tan diversa, mágica y sobretodo rica en sabores a lo largo de su historia”, refirió Delgado Rivera.
Además, el chef realizará preparaciones demostrativas del  wari sonqo (sangre de los wari); una variación del cebiche, donde se utilizan ingredientes como: trucha, ayrampo, tumbo, mashua, papas nativas, caigua, entre otros insumos ayacuchanos, se informó a INFOREGIÓN.
Fuente: www.inforegion.pe
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Autor FÉLIX RODRI

Artista, folclorista y activista político/cultural. Apasionado investigador y difusor de la cultura peruana. Editor en jefe de la Revista Virtual Perú Folklórico y colaborador en otras plataformas similares.
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